品茶，有很多方法。然而，有一種方法叫“吮吸法”，吸茶入口時(shí)會(huì )發(fā)出“哧溜哧溜”或“咻、咻”的聲音。

老話(huà)說(shuō)道：“食不言寢不語(yǔ)”。這是有教養的人應該有的行為。

但并給所有的情況都如此，喝茶時(shí)發(fā)出“哧溜哧溜”或“咻咻”之類(lèi)的聲音，不僅不是失禮、沒(méi)教養，然而，這種看似不雅觀(guān)的行為，其實(shí)是一種專(zhuān)業(yè)的品茶方法。

這種品茶方法被稱(chēng)作“吮吸法”。它的具體操作步驟是：把舌頭兩側向內卷曲起來(lái)，同時(shí)深吸，茶湯吸入口中，吸時(shí)要發(fā)出一聲“咻”的聲音，不過(guò)也有人認為要“咻”三次，即連續吸三口茶才有沖擊力。

那么為什么要用這種方式品茶呢？

用吮吸法品茶，首先，是要讓舌頭感受茶湯的味道。有些人在試茶時(shí)會(huì )嘟起嘴唇把茶水吸入口中并發(fā)出聲音，這不是為了引人注目，而是在品嘗茶水的滋味。其次，用吮吸法喝茶，可以使茶湯和口腔得以充分接觸。這樣做，使茶水能在第一時(shí)間迅速流進(jìn)整個(gè)口腔，再使茶的香氣直接沖上上顎，傳給嗅覺(jué)感官。當茶湯與口腔充分接觸后，使我們能全面感受和辨別茶葉的味道，從而，品出茶中最好的味道。

舌面味道感受區分布圖

也許有些人嘗試后，并非有什么別樣的感受，對此法不太認同。他們認為品茶要先觀(guān)其色，再聞其香，隨后才是品其味。但是，茶香分為真香和假香。先說(shuō)說(shuō)這假香，假香是我們在泡好一杯茶后，茶湯所散發(fā)出的氣味，細心的人會(huì )發(fā)現熱茶、溫茶、冷茶的氣味是不一樣的，但是，我們聞到的這種茶香是一種假香。而真香是在我們喝茶時(shí)，茶湯進(jìn)入口腔帶給整個(gè)味蕾的那種香味，那才是真香。

因此，要想品味茶真正的味道，用吮吸法是很有所道理的。因為我們舌頭上不同區域控制著(zhù)不同的味覺(jué)神經(jīng)，想要品出茶的味道，必須把茶湯吸到嘴里，讓茶湯在整個(gè)口腔中滾動(dòng)，讓茶湯與味蕾充分接觸，才能品出茶真正的味道。

然而，用吮吸法喝茶，也并非是要讓人聽(tīng)到你喝茶時(shí)能發(fā)出“咻咻”的聲音，這只是一種形式上的表現，關(guān)鍵是要讓味蕾充分體會(huì )茶的味道。但切勿為了追求形式上的效果，而本末倒置忽略茶本身的味道。