1、古樹(shù)茶為何以樹(shù)齡百年作為區分界線(xiàn)？

以任何一個(gè)時(shí)間“點(diǎn)”作為區分古樹(shù)與小樹(shù)的界線(xiàn)都會(huì )有一個(gè)難以繞開(kāi)的問(wèn)題——在跨過(guò)那個(gè)時(shí)間點(diǎn)的一剎那，茶樹(shù)鮮葉的品質(zhì)并不會(huì )發(fā)生質(zhì)的變化。

清末民初云南因戰亂、瘟疫等故，茶葉生產(chǎn)受到很大影響，茶樹(shù)種植基本停頓，這是一段有數十年跨度的時(shí)間。

以百年為古樹(shù)茶分界線(xiàn)，實(shí)際上的區隔空間足有數十年，樹(shù)齡差距如此大的茶樹(shù)其品質(zhì)已有可辨識的差別，因此將古樹(shù)茶的界定標準定為百年是具有可執行性的。

2、古樹(shù)茶越高、越粗、樹(shù)齡越老，茶質(zhì)越好？

直觀(guān)上茶樹(shù)越高越粗，越會(huì )給人以樹(shù)齡更老的感覺(jué)，進(jìn)而會(huì )產(chǎn)生品質(zhì)更優(yōu)的聯(lián)想。

事實(shí)上茶農采摘鮮葉時(shí)，會(huì )根據既往經(jīng)驗采摘口感較佳的植株，而品質(zhì)不佳的則會(huì )棄采。

經(jīng)常被采摘的植株發(fā)育難免受到影響，而棄采植株得以將其吸收的全部養分用于“快高長(cháng)大”。

經(jīng)年累月下來(lái)，樹(shù)干直徑、樹(shù)冠寬幅和茶樹(shù)高度都會(huì )產(chǎn)生顯著(zhù)差異。

部分被棄采的“傻大個(gè)”，在古樹(shù)茶資訊混亂的今時(shí)今日，還被賦予了“茶王樹(shù)”的封號……

判斷茶質(zhì)，眼見(jiàn)為虛，口嘗方才為實(shí)。

3、只有古樹(shù)茶才能有“馬蹄口”么？

“馬蹄口”是坊間許多茶商經(jīng)常用來(lái)向消費者力證其銷(xiāo)售茶品是“古樹(shù)茶”、“春茶”的憑據。

但在實(shí)踐中，我們在生態(tài)茶和夏茶中都可以發(fā)現馬蹄口。實(shí)際上馬蹄口的產(chǎn)生是因為“撕扯”的采摘手法。

這種手法會(huì )給茶樹(shù)帶來(lái)不可逆的破壞，茶樹(shù)上凡是被撕扯過(guò)的地方就不會(huì )再發(fā)芽，嚴重的甚至會(huì )導致茶樹(shù)死亡。

決定茶品品質(zhì)的，應該是其內質(zhì)而非馬蹄口之類(lèi)的皮相。對于愛(ài)茶之人而言，理應抵制此種以“馬蹄口”當做賣(mài)點(diǎn)的荒唐商業(yè)手段。

4、樹(shù)齡越高，茶品品質(zhì)越好？

與此前提及的“茶樹(shù)越高越粗，樹(shù)齡越老”一樣，都是源自商家的想當然概念。

原料階段對于茶品品質(zhì)影響最大的諸多因素中，權重最高的實(shí)際上是生態(tài)而非樹(shù)齡。若進(jìn)行茶質(zhì)對比，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異的小樹(shù)茶，其茶質(zhì)會(huì )比生態(tài)環(huán)境惡化的古樹(shù)茶為優(yōu)。

另外，近年來(lái)因利益驅使，部分產(chǎn)區發(fā)現有茶農給古茶樹(shù)使用除草劑的狀況，選茶唯優(yōu)而非擇茶以老，茶友不可不慎。

5、市面上號稱(chēng)三四十年的古樹(shù)純料是否靠譜？

坊間不時(shí)可見(jiàn)所謂“三十年老班章古樹(shù)純料”、“四十年陳茶農自藏古樹(shù)茶”等等，這些可以確定均系商家的欺詐橋段。

首先在這些所謂“陳年古樹(shù)純料”生產(chǎn)的年代，私人制茶（精制）是被嚴格禁止的，對于當時(shí)經(jīng)濟價(jià)值不高的普洱茶而言，茶農實(shí)在無(wú)需擔此風(fēng)險。

另外，在計劃經(jīng)濟時(shí)代至1985年何仕華先生與駱少君女士證明古樹(shù)茶安全無(wú)毒之前，古樹(shù)茶是被認為可能有毒而禁止采購的。后來(lái)雖被證明無(wú)毒，但因條索品相不若臺地茶好看，依舊乏人問(wèn)津。

到了2001年，發(fā)現古樹(shù)茶較同期的臺地小樹(shù)茶茶品轉化速度快、口感厚實(shí)、韻底深沉。遂于網(wǎng)絡(luò )上（臺灣“茶巔話(huà)茶”）開(kāi)始公開(kāi)推薦古樹(shù)茶將成為未來(lái)普洱茶市場(chǎng)的主流。古樹(shù)茶方才因其茶質(zhì)優(yōu)異回到公眾視野。

因此在此之后所有標稱(chēng)古樹(shù)茶的茶品之真偽尚需具體辨別，而所謂“三十年老班章古樹(shù)純料”、“四十年陳茶農自藏古樹(shù)茶”則無(wú)需浪費大家寶貴的時(shí)間。

6、二、三月份是否有古樹(shù)春茶生產(chǎn)？

每年到了二、三月份，關(guān)心普洱茶的茶友就會(huì )從各種資訊渠道看到所謂“古樹(shù)頭春新茶”上市的消息，這些消息是否可靠呢？

真正有多年制茶經(jīng)驗的人都會(huì )了解，普洱茶茶樹(shù)樹(shù)齡越老，發(fā)芽時(shí)間越晚，部分產(chǎn)區的古樹(shù)茶最早會(huì )在三月中下旬有少量發(fā)芽，真正穩定的量產(chǎn)多集中于每年4月的中旬，并因天氣的變化會(huì )有小幅的波動(dòng)，而餅茶的上市又要有一定的滯后期。

故而早在每年二、三月份就出現的批量“古樹(shù)”、“春茶”、“純料”，甚至是壓制完畢正式上市的通貨，其可靠性就值得商榷了——畢竟此時(shí)只有樹(shù)齡小的臺地茶才有量產(chǎn)供應。