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泡普洱茶的誤區

發(fā)布時(shí)間：2024-03-29瀏覽量：71

想要真正喝到好茶，沖泡方法發(fā)揮著(zhù)極大的作用。今天就來(lái)聊一聊沖泡普洱茶時(shí)，大家應該從哪些方面去重視，以免用錯了沖泡方法。

1、用水不當：水質(zhì)影響色、香、味。不同的水PH值、軟硬度等都有所差異，而沖泡用水選擇不當，影響普洱茶色、香、味的最終呈現。泡好茶要用好水，推薦使用山泉水，能與茶葉相得益彰。
2、茶具不當：泡好茶需有適宜的茶具。紫砂壺適宜沖泡熟茶、老茶，口感醇厚飽滿(mǎn)。而新生茶就不宜用紫砂壺沖泡，紫砂壺的保溫性好，散熱慢，壺嘴細窄會(huì )延長(cháng)出湯時(shí)間，容易使茶湯苦澀，有悶熟味，失去鮮爽的口感。
3、水溫不當：沖泡普洱茶要注意對水溫的控制，沖泡新生茶，水溫過(guò)高會(huì )燙熟茶葉，還會(huì )使茶湯變苦澀。而沖泡熟茶、老茶，水溫過(guò)低則無(wú)法激發(fā)內含物質(zhì)，香氣、滋味釋放不出來(lái)，直接使用沸水沖泡即可。
4、注水不當：沖泡普洱茶不建議使用懸壺高沖，直擊茶葉。強烈的沖擊使茶葉過(guò)度翻滾，內含物質(zhì)過(guò)度浸出，滋味變苦澀。正確的注水方式為沿著(zhù)蓋碗邊緣低沖緩緩細流注水，能徹底有效地浸潤茶葉，利于內含物質(zhì)的穩定浸出。
5、出湯不當：時(shí)間沒(méi)把握，留根等都會(huì )影響茶湯品質(zhì)。前4泡不要坐杯、悶泡，要即入即出，并且每一泡出湯都要出盡瀝干，不留根。從5泡開(kāi)始可以根據個(gè)人的口感喜好適當延長(cháng)出湯時(shí)間。
6、不揭蓋。出湯后需要揭蓋，揭蓋透氣，避免殘留的高溫將茶葉悶壞，出現悶熟味，時(shí)間過(guò)久還容易導致茶味苦澀，破壞茶湯的鮮爽度，影響茶湯口感。
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