茶，除了是我們熟知的一種飲品外，還擁有其獨特的中醫藥學(xué)背景。那么，從中醫學(xué)的角度看待茶會(huì )有什么不同呢？

1、茶為中藥

在古代，茶即是藥，并被醫書(shū)所載錄。在《神農本草經(jīng)》中就有記載“神農嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！笨梢?jiàn)，茶的起源應該是作為藥用的。在飲茶習俗剛剛形成的魏晉南北朝時(shí)代，制茶技術(shù)卻不簡(jiǎn)陋、幼稚，反映了制茶技術(shù)在茶葉成為嗜好飲料之前已經(jīng)有了充分的發(fā)展，這一發(fā)展是在藥用領(lǐng)域里完成的。從茶葉成為嗜好飲料開(kāi)始，在保持茶葉生物特征的前提下，把茶加工得更加美味可口成為了這一階段制茶技術(shù)發(fā)展的最受矚目的目標。茶在嗜好飲料的世界里另辟蹊徑，盡管在概念上與藥物分道揚鑣了，但是在技術(shù)上卻沒(méi)有根本的變化。

從中藥炮制學(xué)的角度上看，制茶與制藥的加工目的完全一致，都是爲了充分提取有效物質(zhì)，提高服用效果；改變原料本身的一部分性質(zhì)，使之適應特定需要；便于保存等。制茶使用者制藥技術(shù)，保證了以上加工目標的實(shí)現，茶的烹點(diǎn)方法隨著(zhù)飲茶的嗜好化、進(jìn)而娛樂(lè )化而發(fā)生著(zhù)變化，在陸羽以前的早期的烹點(diǎn)方法中，比較多的保存著(zhù)茶成為嗜好飲料之前的原始要素，在茶葉以外加入其它材料。因此從中藥藥劑學(xué)的角度，將魏晉南北朝乃至初唐茶的烹點(diǎn)方法與當時(shí)的中藥湯劑、以及唐代的《新修本草》中收錄的茶的湯劑處方相比較時(shí)，就會(huì )發(fā)現當初的茶湯是一劑復方湯劑。

從中藥炮制學(xué)的角度看，中藥炮制與茶葉加工從意圖到技術(shù)都是吻合的；從中藥藥劑學(xué)的角度看，茶的烹制就如同中藥的煮散制劑，而茶湯的材料組合就像一個(gè)中藥復方，從這幾個(gè)方面綜合來(lái)看，茶的最開(kāi)始應該就是作為中藥來(lái)飲用的。另外，在宋代林洪撰的《山家清供》中也有“茶，即藥也”的論斷。

2、茶的功效

自漢代以來(lái)，很多歷史古籍和古醫書(shū)都記載了不少關(guān)于茶葉的藥用價(jià)值和飲茶的健身的論述。據不完全統計，我國有16種古醫書(shū)記載茶保健作用的有20項，219種藥效，如提神明目，止渴治痢，去膩醒酒等等。

《神農本草》：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！?/p>

《神農食經(jīng)》中說(shuō)：“茶茗久服，令人有力悅志?！?/p>

《廣雅》稱(chēng)：“荊巴間采茶作餅······其飲醒酒，令人不眠”

陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)：“茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒、聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！?/p>

《新修本草·木部》中說(shuō)：“茗，苦茶，味甘苦，微寒無(wú)毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之?？嗖?，主下氣，小宿食?！庇址Q(chēng)“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜?！?/p>

南宋時(shí)虞載《古今合壁事項外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。

李時(shí)珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火·······又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也?！?/p>

現代醫學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養學(xué)等對茶的研究表明，凡調節人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中大多具備。茶能抗癌、防衰老，能提高人體生理流行性活性。目前已分析茶葉中的化學(xué)物質(zhì)多達600多種，包括生物堿類(lèi)、茶多酚類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)與氨基酸等。

3、茶與五行

古代五行學(xué)說(shuō)認為宇宙間各種物質(zhì)都可以按照五行的屬性來(lái)歸類(lèi)，如果將自然界的各種事物、現象、性質(zhì)及作用，與五行的特性相類(lèi)比后，可以將其分別歸屬于五行之中。五行還認為任何事物都不是孤立的，靜止的，五種物質(zhì)之間，存在著(zhù)相生、相克、相乘、相侮的關(guān)系，在不斷的相生相克運動(dòng)中維持著(zhù)動(dòng)態(tài)的平衡。

木，“木曰曲直”，凡是具有生長(cháng)、升發(fā)、條達舒暢等作用或性質(zhì)的事物，均歸屬于木。

火，“火曰炎”，凡具有溫熱、升騰作用的事物，均歸屬于火。

土，“土曰稼穡”，凡具有生化、承載、受納作用的事物，均歸屬于土。

金，“金曰從革”，凡具有清潔、肅降、收斂等作用的事物則歸屬于金。

水，“水曰潤下”，凡具有寒涼、滋潤、向下運動(dòng)的事物則歸屬于水。

《茶經(jīng)》開(kāi)篇第一句就說(shuō)茶是我國“南方”的“嘉木”，理所當然，茶首先屬木。陸羽并將“五行”納入“煎茶”的茶道中，他認為金木水火土相結合才能煮出好茶。煎茶用的風(fēng)爐，屬金；爐立于圖紙上，屬土；爐中沸水，屬水；爐下木炭，屬木；用碳生火，屬火。這五行相生相克，陰陽(yáng)調和，從而達到茶“祛百疾”的養生目的。

現代制茶工藝中，采摘下的茶青（屬木），經(jīng)炙熱鐵鍋（屬金）“殺青”、揉捻后慢火（屬火）烘焙成干茶?！敖稹笨恕澳尽?，又被“火”克，性質(zhì)大變，從而制成成品茶。沖泡茶葉所需的沸水（屬水），茶具（屬土），也屬五行之列。中醫認為一個(gè)人的五行平衡均勻，生克得當，即可強身體健，命運亨通。茶葉經(jīng)過(guò)反復生克，攻伐，合化，博取，兼容了陰陽(yáng)五行的精華靈氣，這正是茶葉諸多養生功效的根源所在。