土壤是指能夠生長(cháng)茶樹(shù)的地面表層，它能提供茶樹(shù)生長(cháng)發(fā)育所必需的礦質(zhì)元素和水分，與茶樹(shù)之間有頻繁的物質(zhì)交換，因而土壤也是影響茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的一個(gè)重要生態(tài)因子。

一、土壤酸堿度。茶樹(shù)是喜酸忌堿植物，土壤適宜的PH值是pH 4.50～5.5之間。其特性與根系汁液中含有較多的有機酸有關(guān)。另外，茶園土壤的有機質(zhì)含量對土壤的物理化學(xué)性質(zhì)也產(chǎn)生極大的影響，有機質(zhì)含量是茶園土壤熟化都和肥力的指標之一。國內現有的茶園生產(chǎn)水平土壤的質(zhì)量等級分別如下：

一等土壤有機物質(zhì)為2.0%~3.5%，二等土壤有機物質(zhì)為1.5%~2.0%，一等土壤有機物質(zhì)為1.5%以下。

有機茶園的土壤標準為：在0-45cm土層的有機質(zhì)含量不得少于15克/公斤，堿解氮含量不得少于120毫克/公斤，速效鉀含量不得少于100毫克/公斤，有效磷含量不得少于20毫克/公斤，鎂、鋅、鈣等微量元素含量豐富。土壤中銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等有害金屬元素含量必須低于國家有機（天然）茶生產(chǎn)加工技術(shù)規定的標準，主要污染物的含量限值(毫克/公斤)為：銅Cu≤50.00，鉛Pb≤35.00，鎘Cd ≤0.20，砷As≤15.00，汞Hg≤0.15，鉻Cr≤90.00。

值得注意的是土壤中的鈣雖是茶樹(shù)生長(cháng)的必要元素，但不宜過(guò)多，如果超過(guò)0.3%就影響生長(cháng)，超過(guò)0.5%茶樹(shù)就會(huì )死亡。所以，有石灰的宅基地或墳地，不利于茶樹(shù)生長(cháng)，必須徹底換土。

二、土壤厚度測定：茶樹(shù)根系發(fā)達，主根可長(cháng)達1米以上，土層厚度一般不少于60cm。

表土層或者耕作層的厚度要求要20-30cm，可直接通過(guò)手耕和施肥完成。亞表層（也稱(chēng)亞耕作層）在表土層以下，這層土在種茶之前需要通過(guò)深翻后施基肥和終止后耕作施肥等措施，使得原來(lái)較為緊實(shí)的心土層變?yōu)槭杷奢p熟化的亞表土層，其厚度在30-40cm.心土層要求50cm以上，底土層無(wú)硬結層和粘盤(pán)層，其應該具有滲透性和保水性。

三、土壤質(zhì)地。土壤的質(zhì)地也有土壤的松緊度有關(guān)，是影響茶園土壤中固相、液相、氣相比率的重要因素，也是影響土壤中水、氣、肥力、和微生物存在的重要因子。土壤的質(zhì)地一般以沙壤土為好。沙性過(guò)強的土壤保水、保肥力弱，干旱或嚴寒時(shí)容易受害；質(zhì)地過(guò)黏的土壤通氣性差茶樹(shù)根系吸收水分和養分能力降低，茶樹(shù)生長(cháng)不好。