大家知道有時(shí)候泡出的春茶為什么又苦又澀嗎？接下來(lái)我將一一為你講解，記得點(diǎn)贊收藏。

每到春季，我們總有機會(huì )嘗到不少普洱春茶，然而很多茶友拿到這類(lèi)茶時(shí)，常常抱怨泡出來(lái)的茶又苦又澀，一點(diǎn)兒也不好喝，這可能是泡茶時(shí)沒(méi)有注意到這5點(diǎn)。

1、 沖泡器具：推薦使用蓋碗或是具有茶水分離功能的泡茶器具來(lái)沖泡，盡量避免使用一些氣密性和保溫性較高的茶具，使用后者泡出來(lái)的茶，滋味過(guò)濃不說(shuō)，還容易導致茶湯又苦又澀，喪失春茶原本的品飲價(jià)值。 

2、投茶量不宜過(guò)多：建議投茶量控制在3-7克。一方面是由于春茶條索通常比較肥碩頎長(cháng)，占據的蓋碗容量比較大，投茶過(guò)多一般很難裝下，且易使部分干茶散落在桌面或是茶臺上。其次，由于春茶的內含物質(zhì)較為豐富飽滿(mǎn)，析出速度較快，投茶量過(guò)多容易導致茶滋味過(guò)濃而難以入口?？傮w說(shuō)來(lái)春茶投茶量是“貴少不貴多”，以不超過(guò)7克為宜。

3. 泡茶水溫不宜過(guò)高：新茶茶葉鮮嫩度較高，一旦水溫過(guò)高，容易把春茶中富集的氨酚類(lèi)物質(zhì)二次激發(fā)出來(lái)，從而加重茶葉苦澀度。沖泡春茶時(shí)，一般在醒茶、洗茶階段，水溫控制在90-93℃；泡至中段，水溫提高至95℃左右；中后段，可直接使用100℃的沸水沖泡。

4、注水方式：在沖泡過(guò)程中，可視茶葉出味情況來(lái)調整注水方式。頭幾泡應盡量避免茶與水的正面接觸，建議采用沿杯壁旋轉注水或沿杯壁定點(diǎn)注水的方式來(lái)沖泡，中后段可采用粗水線(xiàn)定點(diǎn)低沖方式?jīng)_泡。5、出湯速度：應結合茶葉出味情況決定，前段宜即入即出的方式，快速出湯。對于一些壓制得較為緊實(shí)的新生茶，可視茶葉泡開(kāi)程度適當延緩茶葉出湯速度。中后段，當滋味出現減淡時(shí)，則可以適當坐杯悶泡之后再進(jìn)行沖泡，每一泡在前一泡的基礎上適當延長(cháng)3-5秒出湯，悶泡時(shí)長(cháng)建議控制在3-5分鐘內。

 關(guān)注我，了解更多茶葉知識！