為什么沖泡普洱茶餅時(shí)泡不開(kāi)？那么，接下來(lái)就給大家說(shuō)說(shuō)普洱茶餅泡不開(kāi)的原因，先找到原因，才能對癥下藥。

原因一：茶葉壓制得太緊。壓制得過(guò)于緊實(shí)的茶餅，像塊鐵餅，茶葉與茶葉緊緊貼合在一起，沒(méi)有一絲空隙，內含物質(zhì)會(huì )被損害，香氣和口感大打折扣，內部很難接觸到空氣，不利于后期的轉化。并且壓得過(guò)于緊實(shí)的茶餅，很難被撬開(kāi)，同時(shí)還很難被泡開(kāi)。因此，不建議購買(mǎi)過(guò)于緊實(shí)的普洱茶餅。

原因二：撬茶撬得太厚。不正確的撬茶方式，要么撬出厚厚的茶片，要么是茶渣碎末。沖泡一塊厚厚的茶片，泡不出好的滋味，茶片內部很難被浸潤，內含物質(zhì)難以釋放出來(lái)，滋味寡淡無(wú)味。而茶渣碎末拼湊的，內含物質(zhì)浸出快，滋味濃、苦澀，碎茶還會(huì )大量流入公道杯中，很不美觀(guān)。撬茶時(shí)用茶刀或茶針，順著(zhù)茶餅的層次和紋理，撬出土豆片似的薄茶片，便于沖泡出最佳風(fēng)味的茶湯。

原因三：沖泡的水溫不夠。新生茶水溫控制在95℃，新老熟茶、老生茶用沸水沖泡。水溫越高，茶葉內含物質(zhì)浸出越快，會(huì )使茶湯滋味過(guò)重；反之水溫越低，內含物質(zhì)浸出慢甚至難以浸出，則茶湯寡淡。適宜的水溫能夠更好地令茶湯馥郁醇厚。所以，適宜的溫度對于泡茶來(lái)說(shuō)，很是關(guān)鍵。

原因四：遇到的是餅窩。餅窩處是整塊茶餅受力最大，也是壓得最緊的部分，用平常的沖泡方法很難行得通。沖泡餅窩要適當延長(cháng)出湯時(shí)間，坐杯后再出茶湯，可以用高溫來(lái)激發(fā)餅窩的內含物質(zhì)。每一泡依次延長(cháng)坐杯時(shí)間，餅窩慢慢吸水，舒展至張開(kāi)。也可以用茶夾，順著(zhù)餅窩的層次，把它層層剝開(kāi)，再注水沖泡。