大家都很關(guān)注何為“好茶”，但茶質(zhì)的優(yōu)劣是相對而言的。我國明、清兩代品茶師及朝廷是首選“古六大茶山”之茶。

在史籍中，對該地茶優(yōu)點(diǎn)的描述最精當者，莫過(guò)于民國柴萼《梵天盧叢錄》中的“性溫味厚”之言，這是先人對該地正常茶的權威性認定和最恰當的描述。因此，“性溫味厚”就是普洱茶中“好茶”的評價(jià)標準。

根據該評定和描述，筆者認為“好茶”主要有以下七個(gè)特點(diǎn)：
一、純生態(tài)性茶是飲用保健品，當然必須考慮其中是否含有起副作用的農藥等成分，因而首先應該講求天然純生態(tài)性。
二、茶味正常飲茶是消費，是為了享受其美味，因而茶中不宜有異常而使人厭惡的滋味或氣味。而這類(lèi)滋味和氣味多來(lái)源于加工或保存不正常。要使茶避免這類(lèi)異味，加工和保存都必須正?；?。
三、生津潤喉性強飲茶的目的為了生津潤喉，使喉嚨滋潤滑膩而舒適，消除及避免口舌和喉嚨的干燥感。生津潤喉度高，符合“溫”所包括的標準范圍?！肮帕蟛枭健奔兩鷳B(tài)老樹(shù)喬木茶在這方面幾乎都是上好的。
四、該山頭特持有的滋味真正的茶味并不是苦澀味，而是隱藏在苦澀味背后的，由苦、澀、甜三味巧妙調和形成的只有該茶才特有的濃釅爽口的味道。茶的回甘快慢、強弱和持久度因茶而異。同片區茶中，人為灌木茶（即臺地茶）的苦澀味偏重，老樹(shù)尤其老喬木茶的苦澀味較輕而且消失得更快，甘甜味較濃，回甘也較好。
五、茶味醇厚茶味醇厚包括茶特有的滋味和氣味濃郁，也就是先人所謂“味厚”，并非指苦澀味偏重。
六、經(jīng)久耐泡茶只有耐泡度較高，其多道茶湯才會(huì )“味厚”，才滿(mǎn)足其“好”的條件。西雙版納普洱茶各片區各樹(shù)形的茶耐泡度互異，在茶量、水量和沖泡時(shí)限適當的前提下，六大茶山天然老樹(shù)喬木茶相對較耐泡。
七、有珍藏價(jià)值普洱茶與眾不同的突出特點(diǎn)，是妥善保存的保質(zhì)期沒(méi)有嚴格的時(shí)限性，并有較高的珍藏價(jià)值。