《茶史》言：“茶之妙有三：一色，二香，三味?！?/p>

對于剛剛開(kāi)始喝茶的人來(lái)說(shuō)，往往是被茶香征服，這是對茶的認同，也是茶“以香奪人”的魅力。

真正的茶香應是自然的淡香、含香，是齒頰留香，是含蓄的，發(fā)自?xún)荣|(zhì)的香。

有的飄香四溢，飲之卻軟弱無(wú)力、滋味全無(wú)；有的清香撲鼻，喝后也唇齒留香、馥郁芬芳。

優(yōu)質(zhì)的茶葉香是有層次之分的。

下面就為大家細說(shuō)茶香的五種層次，快來(lái)看看你在哪一層？

第一層：水飄香

水飄香是初級茶香，是指沖泡時(shí)的香味

它的特征是：茶香膚淺飄揚，聞得見(jiàn)，但喝不著(zhù)。泡茶的時(shí)候，香氣散發(fā)在空氣中，甚至杯蓋都存有香味，附著(zhù)濃韻香味，香氣襲人，但入口后，香氣會(huì )大幅下降，甚至沒(méi)有什么香氣，有時(shí)還會(huì )伴隨些苦澀的味道。

第二層：香入水

香入水是普通茶香，也就是香味融入水中

它的特征是：醒茶后，芬芳馥郁，茶香大部分彌散開(kāi)，少部分融入茶湯。這類(lèi)茶香給人的體驗是，喝時(shí)的香味僅次于聞時(shí)的香味。

第三層：水含香

水含香是優(yōu)良茶香，是指喝茶后，茶湯在口中留下的香味

它的特征是：醒茶后，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，且融入到茶湯后香氣下沉，泡茶時(shí)幾乎聞不到香氣或只有淡淡的香，但喝到口中時(shí)，茶香彌漫口腔，魅力凸顯，回味無(wú)窮。一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。另外，水含香的茶還有個(gè)重要的特點(diǎn)，就是“杯底留香，掛杯香”十分明顯。

若想要體驗此類(lèi)茶香，可以這樣做：茶湯入口時(shí)屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，這樣能體驗到香氣的源頭。

第四層：水生香

水生香是上好的茶香，

此類(lèi)茶的茶香和茶湯的融合度極高

它的特征是：聞起來(lái)幾乎不香，但喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久，由于茶香和茶湯的融合度極好，此類(lèi)茶的湯感，通常比較油潤。但喝完茶之后，舌尖微甜，香氣會(huì )從喉嚨深處緩慢發(fā)出，這個(gè)過(guò)程非常持久。同時(shí)，茶湯的口感也較為滑潤。

第五層：水即香

水即香是頂級的茶香。想要體驗

這個(gè)層次的茶香，對茶的要求比較高，

必須是原料工藝淳化都很優(yōu)質(zhì)的茶。

它的特征是：陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪里，陳香就到哪里，且茶湯會(huì )隨著(zhù)茶香的揮發(fā)而呈現出一種“湯香合一”感覺(jué)。喝下去之后，有“湯即是香 ，香即是湯”的美妙之感。

五種茶香層層遞進(jìn)，對于剛開(kāi)始喝茶的人來(lái)說(shuō)，要體驗不同層次的茶香，主要依靠反復對比。

不過(guò)，飲茶對于我們來(lái)說(shuō)，或要飲得愜意、喝得舒適；或感受一種精致、詩(shī)意的生活方式；或在茶水的清香中感悟自然的真味、領(lǐng)略生活的真趣；或在茶道中參悟人生。

所以，大家也不一定非要一味追求更高級的茶香，重要的是我們要有一個(gè)喝茶的好心態(tài)。