1、煮著(zhù)喝：醇厚感更明顯老白茶煮著(zhù)喝，可以把最深層的物質(zhì)全部釋放出來(lái)，溶于水中，并且煮出來(lái)的茶湯口感更加的醇厚，細膩，柔和。除了茶湯口感的變化，還擴大了老白茶的飲用功效。研究表明，白茶煮著(zhù)喝對比泡著(zhù)喝的口感會(huì )更加的好，煮著(zhù)喝可以釋放更多茶葉里面的抗癌物質(zhì)。

2、泡著(zhù)喝：口感清新沖泡老白茶，建議用白色瓷器蓋碗去沖泡，因為白色瓷器的的特點(diǎn)，它不會(huì )吸收和破壞白茶的香氣，并且蓋碗口大，可以更加方便控制出水時(shí)間；而且蓋碗沖泡出來(lái)的老白茶，可以更準確的聞香。高溫沖泡使老白茶的內在香氣物質(zhì)劇烈運動(dòng)，這個(gè)時(shí)候開(kāi)蓋，可以聞到很濃郁明顯的香氣，白茶的香氣有藥香、陳香、花香、粽葉香，棗香等?？诟蟹矫?，蓋碗沖泡使白茶含有的氨基酸、茶多酚、茶多糖等，很大程度下都被保留了下來(lái)。沖泡的老白茶，口感滋味很醇厚，主要是因為內含的果膠物質(zhì)發(fā)揮了作用。但沖泡的老白茶，唯一不足的是無(wú)法很好的把埋藏在最深層的物質(zhì)全部激發(fā)出來(lái)，所以想要百分之百的利用老白茶，還是應該采用煮的方式。

3、先泡、后煮：把沖泡、煮茶的方式香結合，可以更好的利用老白茶珍貴的資源。無(wú)論采用什么樣的方式去沖泡，前提一定要是老白茶的品種好，這樣才可以泡出好滋味，營(yíng)養的茶湯。