想要泡出好的茶湯，前提是要有一款好茶和一個(gè)靜心的泡茶人。如果泡茶人沒(méi)有一顆沉靜的心，是泡不出凡而不凡的滋味的。

紫砂壺與老茶更配：用紫砂壺泡陳茶，茶氣和茶香能夠更加的聚攏。在泡茶之前，為了激發(fā)內質(zhì)必須先要醒壺醒茶。注意對于泡茶的水可以選用山泉之水或純凈水。泡茶量根據喝茶人數和泡茶壺的大小來(lái)決定。

“留根”泡陳茶：在多泡之后，茶湯就會(huì )變得寡淡，為了提高茶湯滋味飽滿(mǎn)度，增加老茶耐泡度。多泡之后會(huì )留一點(diǎn)茶湯在壺內，和下一次沖泡時(shí)一起出湯。

沖泡老茶：由于老茶經(jīng)過(guò)長(cháng)久放置，處于一種平穩狀態(tài)，所以需要高溫的水進(jìn)行沖泡，這樣才能激發(fā)出其隱藏的內質(zhì)。在倒水沖茶時(shí)一定要低沖、不開(kāi)壺蓋、快速入水，這樣可以盡量保證高水溫，還有沸水淋壺也是保持高溫的一種方式。